春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐

這個季節(jié)，孩子最容易生病，但同時又是孩子成長的黃金季節(jié)，此時增強孩子的抵抗力，助孩子長高無疑是每個家長的主要任務(wù)。  

　　在日常生活中，有哪些食物有助于長高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。
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; V! k5 {# _( }; e/ A　　藥補不如食補，趁著萬物復(fù)蘇的天時地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：


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4 j( r  t1 ^/ I' \& K) c& H面條魚炒蛋
+ e+ B+ H% b2 c# F: p' {; z( J　　面條魚炒蛋
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, O# Q* e* }# f( p　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。

　　做法：

　　1. 將面條魚干冼凈備用。
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! {* ]( I3 L: N) t" O* v　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。
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　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。
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5 q7 e4 H7 v  y! n　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。
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　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。

　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長大的小魚，全身透 明。這時可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。

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黑白甜豆
　　黑白甜豆

　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜

　　做法：

0 Z# F0 y' X% C: d  D# @　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。
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, |! r& R1 y, f! R　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。

! V* r/ D! `* g/ a0 Z　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。

  g7 L- l9 e; {8 w: R+ Q　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時關(guān)火。

　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。

　　這道點心在春天吃最好，因為按照中醫(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。
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& g: Y7 W3 @; K# c' l2 F雙花沙拉
　　雙花沙拉

- f2 }) t* r2 j6 z: ?: U0 V, N　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬
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4 C" V/ L, U$ \. z　　做法：
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& D# Z9 f9 P" Y; [" |　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油，色澤會更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。
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8 S* t% G; U3 m- k* u# U3 p　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。

　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。

6 u* e/ L$ b2 d9 p　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補鈣長高的佳品。
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蘿卜絲海蠣子紫菜湯
　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯

　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜
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　　做法：

' _  o' {3 M) [' n　　1. 白蘿卜切成絲備用。

, d, n  @/ n$ ~; \! K; T% @% ]　　2. 蔥、姜切成絲備用。

　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。

' U$ e& _& P$ j+ E　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。
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% U, E- K; k4 F* U　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。

% M6 C# }2 l$ }2 J  g' Y4 `　　這是道湯菜，因為海蠣子含鋅較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。



0 G1 D& A7 C4 H8 P6 d肉絲炒蒜苗
0 [: C/ P, ]2 p# @1 X, [! d　　肉絲炒蒜苗

) s8 S; j) _7 y- n　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油
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' W# y. T/ r7 l6 ]　　做法：

! R! @9 [; b4 \% `" X3 D* O# O　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時后加入少量水，不停地攪拌，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。
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　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。
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0 x! J0 ^- @8 ~　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。
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　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。
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　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！

　　附：抗病長高食物表

代表食物 作用
9 h; k3 a4 w, L& W# q8 k富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用
富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，進而抵抗各種致病因素的侵襲
富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強機體抗病能力
$ D2 w; B) i6 t' @+ |含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長高