紅燒茄子的做法詳細(xì)介紹

紅燒茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里。8,淀粉一大匙加水兌成芡汁。
5 ^" X/ D$ ~1 g+ ~0 O

教您紅燒茄子怎么做，如何做紅燒茄子才好吃
" x4 h( Q1 C( t1 O9 K1、將腌過的茄塊用力擠干水份。
; S! v: ]  ]" I, Y8 n4 L6 t

3 |- e7 Y. @% c$ u! C, ?) [2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時(shí)成盤里。
4 E5 o' B" S; D& {/ S
7 J6 O% t4 o6 Y, H- E6 ?. l! L6 s
* w: }' |' d& ]! b" E% \9 O1 H3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。


( [% R  K1 S8 c2 C% C: k! i# @) T' P4、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。


5、撒入香菜。
0 A. _4 J2 R+ Z5 K$ |

  u: A9 ^% ^" ~/ E' s鏟勻后起鍋裝盤即成。
( a$ [& q; T1 I% j5 r! h# q% r9 r